[연재] 베베쿡과 함께하는 우리 아이 건강 솔루션
신생아의 몸에서는 생후 6개월 이후부터 모체로부터 물려받은 철분이 거의 고갈된다. 그런데 모유나 분유로는 하루 권장 철분 섭취량을 충족시키기 힘들다. 특히 미숙아의 경우 만삭아보다 저장철도 부족하고 성장속도가 빠른 편이라 일찍 철분이 부족하게 된다. 모유는 분유에 비해 철분 함량이 극히 적기 때문에 모유수유를 하고 있는 아기도 철분 섭취를 더욱 신경써야 한다.
앞선 이유로 아이는 생후 6개월 이후부터는 이유식을 통해서 철분을 섭취해야 한다. 이유식을 늦게 시작했을 때, 이유식을 시작했지만 철분 함량이 적거나 흡수율이 낮은 경우에는 여러가지 문제가 발생할 수 있기 때문에 충분한 철분을 섭취하는 것이 중요하다.
◇ 철분 부족시 나타나는 증상
철 결핍시 가장 흔한 증상은 소아 빈혈이다. 철분이 부족하면 적혈구에 있는 몸 전체에 산소를 운반하는 헤모글로빈 또한 감소한다. 소아 빈혈의 증상으로는 식욕이 줄어들거나 밤에 자주 깨며 보채는 횟수가 늘면서 주위에 대한 관심이 적어지는 것이 초기 증상이다. 점점 더 심해지면 뇌신경계와 지능적 기능에 악영향을 미치게 된다. 이처럼 소아빈혈은 초기증상이 뚜렷이 나타나지 않아 잘 모르고 있다가 우연히 발견되는 경우가 대다수이다.
앞에서 언급한 증상들을 보인다면 병원을 방문해 혈액검사를 통해 빈혈 여부를 검사해 보는 것이 좋다. 아기가 빈혈 판정을 받았다면 정확한 원인 파악과 함께 교정을 해야 한다. 소아빈혈증의 가장 큰 원인인 철결핍성 빈혈의 경우 식이지도와 함께 철분제를 복용해주면 된다.
◇ 소아빈혈 예방법
▲철분제 복용
아이가 빈혈진단을 받아 병원에서 처방받은 철분제는 빈혈을 빠르게 교정하기 위한 용도로 철분 함량이 높다. 철분제는 자칫 과잉섭취해도 산화스트레스 때문에 좋지 않으며, 오히려 위장관 장애나 철 중독 증상을 일으킬 수 있기 때문에 반드시 전문의와 상의하여 1회 분량 만큼 복용해야 한다. 식후에 먹으면 철분흡수가 잘 되지 않기 때문에 꼭 끼니 사이에 복용해야 한다.
▲철분 함량이 높은 음식 섭취
쇠고기는 철분 함량이 높은 대표적인 음식이다. 쇠고기 외에도 닭고기, 콩류, 생선, 해조류, 달걀노른자, 버섯류 등도 철분 함량이 높은 식품들이다. 이중에서도 육류, 가금류, 생선류의 혈색소와 미오글로빈에 함유된 헴철은 다른 음식과 장의 pH에 관계받지 않고 더 잘 흡수된다. 식물이나 낙농제품, 식품에 첨가된 비헴철의 흡수도 증가시키기 때문에 더 적극적인 철분 섭취원이 될 수 있다.
또한 언급한 식품들과 함께 비타민C가 많은 식품을 함께 섭취하면 철분 흡수율을 높이는데 더욱 효과적이다. 무조건 고기만 먹이는 것이 아니라 과일, 채소 등의 비타민이 많은 음식들도 골고루 먹여 줘야 한다.
특히 생우유는 단백질은 풍부하지만 철분은 부족한 식품이다. 생우유를 일찍 먹는 아이와 많이 먹는 아이들이라고 해서 빈혈증세가 좋아지지 않는다.
철분 강화 이유식 재료는 쇠고기, 흰살생선, 두부, 달걀노른자, 미역, 표고버섯, 참깨 등이다. 철분 흡수량을 높여주는 재료는 감자, 고구마, 사과, 배, 브로콜리, 시금치, 양배추 등이다.
◇ 철분 강화 이유식 소개
▲한우채소배죽
베베쿡 한우채소배죽. ⓒ진서원 |
재료
불린쌀(25g), 쇠고기(18g), 배(15g), 돼지호박(10g), 당근(7g), 양파(4g), 쇠고기육수(16ml), 야채육수(16ml), 생수(100ml)
만드는 방법
①쌀은 6~12시간 충분히 불린다.
②쇠고기는 찬물에 30정도 담가서 핏물을 뺀다음 중불에서 1시간 가량 푹 삶는다.
③돼지호박, 당근, 양파는 손질해서 5mm 크기로 다지고 베는 5mm크기로 깍둑썬다.
④냄비에 쌀, 쇠고기를 넣고 국물을 부은 다음 끓인다. 당근을 넣고 센불에서 끓어 오르면 중불에서 10~15분간 끓인다. 약불로 낮추고 양파, 배 순으로 넣고 싸이 퍼질 때까지 10~15분간 끓인다.
⑤쌀이 완전히 퍼지면 농도를 확인한 다음 10분 정도 뜸을 들인다.
▲불고기진밥
베베쿡 불고기진밥. ⓒ진서원 |
재료
다진쇠고기(22g), 양파(7g), 느타리버섯(10g), 팽이버섯(18g), 무(12g), 진밥(140g), 야채육수(20ml), 생수(50ml), 참기름(0.2g), 실파(0.5g), 다시마가루, 참깨가루 약간
만드는 방법
①다진 쇠고기는 찬물에 30분정도 담가 핏물을 빼고 체에 받쳐서 물기를 제거한다.
②느타리버섯과 팽이버섯은 5mm 크기로 무는 10mm 크기로 체썰고 양파는 4mm 크기로 다진다. 실파도 함께 다진다.
③냄비에 참기름을 두르고 쇠고기, 양파, 무를 넣고 2~3분 볶는다. 느타리버섯, 팽이버섯, 다시마가루를 넣고 국물을 부은 후 끓여준다.
④재료가 완전히 익으면 실파, 참깨가루를 넣고 진밥을 넣고 30초 정도 소스와 밥을 비비면서 끓인다.
